Come la tecnologia sta trasformando la cucina professionale
Negli ultimi anni, McDonald’s ha trasformato radicalmente il modo in cui i clienti ordinano i loro pasti. Questa rivoluzione non è arrivata con un nuovo panino o una promozione straordinaria, ma con un’innovazione tecnologica: i chioschi digitali di auto-ordine. Questo sistema ha aumentato le vendite, migliorato l’efficienza e reso l’esperienza dei clienti più fluida e intuitiva.
Una case study di successo
Secondo fonti come Business Insider e Bloomberg, McDonald’s ha introdotto i chioschi digitali (Self-Order Terminals – SOTs) in Europa nel 2008 come progetto pilota. Oggi, questi terminali sono presenti nella maggior parte dei ristoranti McDonald’s in tutto il mondo, con risultati impressionanti:
- In Germania, dopo l’implementazione dei chioschi digitali, i profitti sono aumentati del 15% (Business Insider).
- A livello globale, McDonald’s ha registrato 2,1 miliardi di dollari di ricavi grazie a questa tecnologia (Bloomberg).
Secondo Steve Easterbrook, ex CEO di McDonald’s, i clienti che usano i chioschi tendono a fare ordini di valore più alto rispetto a quelli effettuati al bancone (Forbes).
Perché i Chioschi Digitali Funzionano Così Bene?
✅ L’efficacia dei chioschi digitali non è casuale: è il risultato di un design strategico e di tecniche psicologiche mirate a ottimizzare la spesa dei clienti.
✅ Layout Strategico del Menu: I panini più costosi, sono posizionati in alto, nei punti più visibili dello schermo, mentre le opzioni più economiche sono meno evidenti. Questo effetto di ancoraggio spinge i clienti a scegliere opzioni più costose.
✅ Suggerimenti Automatici di Aggiunta: Dopo aver scelto un panino, il sistema propone automaticamente patatine, bibite e dessert, incentivando il cliente a completare il pasto.
Trucchi di Design (Dark Patterns):
Il costo totale dell’ordine è visualizzato in piccolo, rendendo meno immediata la percezione della spesa complessiva.
Le porzioni più grandi sono impostate come opzione predefinita, rendendo più probabile la loro selezione.
Dopo l’aggiunta di un prodotto, il chiosco riporta l’utente al menu principale invece di condurlo direttamente alla fase di pagamento, incentivando ulteriori acquisti.
Oggi oltre il 50% degli ordini McDonald’s a livello globale viene effettuato tramite chioschi digitali, con un valore medio degli ordini superiore rispetto agli acquisti effettuati al bancone.
McDonald's Case Study (Fern - In Inglese)
L'Automazione nel Settore Out of Home: Un Modello da Seguire
L’adozione di tecnologie digitali nel settore Out of Home (OOH) è in rapida espansione e il caso di McDonald’s rappresenta un esempio lampante di come l’innovazione possa trasformare un business. I chioschi digitali non solo aumentano le vendite, ma migliorano anche l’efficienza operativa, riducono i tempi di attesa e rendono l’esperienza del cliente più semplice e intuitiva.
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